Je hebt ‘m vast al gespot op Instagram of TikTok: een dromerige, paarsgekleurde latte. Maar deze opvallende drank is meer dan alleen een leuke foto voor je feed. De ube latte, gemaakt van een paarse yam uit de Filipijnen, verovert de harten van liefhebbers van gezonde drankjes. En met goede reden: ube zit vol antioxidanten, vezels en vitamines. Tijd om deze nieuwe trend eens onder de loep te nemen!
Wat is ube?
Ube (spreek uit: oe-beh) is een paarse zoete yam (Dioscorea alata) die oorspronkelijk uit Azië komt en vooral populair is in de Filipijnse keuken. Hij wordt al eeuwenlang gebruikt in traditionele desserts zoals ube halaya (een zoete jam) en halo-halo. De smaak is lichtzoet, met tonen van vanille, nootmuskaat en kokos – een unieke combinatie die goed past bij zowel zoete als hartige gerechten.
Gezondheidsvoordelen van ube
Hoewel ube vaak geassocieerd wordt met desserts, biedt het als pure groente verrassend veel gezondheidsvoordelen:
- Rijk aan antioxidanten
De paarse kleur van ube komt van anthocyanen – krachtige antioxidanten die kunnen helpen om ontstekingen te remmen en celveroudering tegen te gaan (1). - Vezelrijk
Ube bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die gunstig zijn voor je darmflora en het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel (2). - Ondersteuning van je immuunsysteem
Dankzij vitamine C draagt ube bij aan een sterk immuunsysteem en een gezonde huid. - Goed voor hart en bloeddruk
Kalium en mangaan in ube ondersteunen een gezonde bloeddruk en het functioneren van je spieren en zenuwen.
Waar koop je ube?
Waar haal je eigenlijk ube of ube-poeder? Helaas vind je dit paarse superfood nog niet in de meeste grote Nederlandse supermarkten. Maar geen zorgen! Bij veel Aziatische supermarkten of Oosterse toko’s kun je vaak zowel ube-poeder als ube-puree vinden. Soms verkopen ze ook ube halaya (zoete ube-jam), maar let op dat daar vaak suiker aan is toegevoegd. Kies het liefst voor pure ube-poeder zonder toevoegingen als je een gezonde latte wilt maken.
Heb je een toko in de buurt? Grote kans dat je daar alles vindt wat je nodig hebt voor jouw paarse powerdrankje.
Ube latte maken?
Zin om zelf aan de slag te gaan? Hierbij het recept voor deze gezonde ube latte (als je de slagroom weglaat dan hè). Enjoy 😋
Gezonde ube latte (zonder toegevoegde suiker)
Ingrediënten
- 1 eetlepel ube-poeder biologisch, zonder toevoegingen
- 200 ml ongezoete amandelmelk of gewone melk
- ½ theelepel vanille-extract optioneel
- Snufje kaneel
- 50 ml warm water
- Optioneel: 1 dadel of theelepel ahornsiroop voor wie van zoet houdt
Instructies
- Meng het ube-poeder met het warme water tot een glad paars papje.
- Verwarm de plantaardige melk in een pannetje (niet laten koken).
- Voeg het ube-papje toe aan de warme melk, samen met vanille en kaneel.
- Mix met een melkopschuimer of blender tot het lekker schuimt.
- Giet in je favoriete mok en geniet!
