Ube chiapudding
Deze ube chiapudding is klaar in 10 minuten en heeft verder alleen een nacht in de koelkast nodig. Het ube poeder geeft een prachtige paarse kleur en een zachte, licht vanilleachtige smaak. Rijk aan vezels en omega-3, en zo mooi dat je hem bijna niet op wilt eten.
Ingrediënten
- 40 gram chiazaad
- 350 milliliter melk of plantaardige variant zoals kokosmelk of havermelk
- 2 eetlepels ube poeder
- Zoetstof naar smaak bijv. ahornsiroop, agave of honing
- Toppings naar keuze: mango geroosterd kokos, vers fruit
Instructies
- Meng het chiazaad, de melk, het ube poeder en de zoetstof goed door elkaar in een kom of pot.
- Zet het mengsel minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Roer na dat halfuur goed door zodat het chiazaad het vocht gelijkmatig opneemt en er geen klontjes ontstaan.
- Laat de pudding vervolgens minimaal 8 uur (of een nacht) verder opstijven in de koelkast.
- Haal de pudding uit de koelkast, voeg je favoriete toppings toe en geniet!
Notities
Tips & variaties
- Gebruik kokosmelk voor een rijkere, romigere smaak — perfect combinatie met mango als topping.
- Maak 's avonds een grote batch voor meerdere dagen. De pudding blijft 4 à 5 dagen goed in de koelkast.
- Geen ube poeder? Je kunt het vervangen door bietensap voor kleur (maar de smaak verschilt).
- Voeg een theelepel vanille-extract toe voor een nog zachtere smaak.
- Top met granola voor wat extra crunch en verzadiging.
