Salade met gerookte kip, mozzarella en crunchy zonnebloempitten
Frisse salade met gerookte kip, mozzarella en zonnebloempitten – een gezonde, snelle maaltijd boordevol smaak en goede voedingsstoffen.
Ingrediënten
- 2 handen gemengde sla
- 125 gram mini-mozzarella of 1 bol, in plakjes
- 10 cherrytomaatjes
- 150 gram gerookte kipfilet
- 1 à 2 eetlepels zonnebloempitten
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verdeel de gemengde sla over twee borden of kommen.
- Halveer de cherrytomaatjes en snijd de mozzarella (indien nodig) in plakjes. Leg ze, samen met de plakjes gerookte kipfilet, op de sla.
- Strooi de zonnebloempitten over de salade en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met wat peper en eventueel een snufje zout.
Notities
Waarom deze salade zo goed voor je is
- Gerookte kipfilet is mager en eiwitrijk: goed voor je spierherstel en een verzadigd gevoel
- Mozzarella levert calcium en eiwitten – plus: hij maakt elke salade romiger 😋
- Zonnebloempitten zijn kleine krachtpatsers vol vitamine E, magnesium en gezonde vetten
- Tomaat bevat lycopeen, een antioxidant die je cellen beschermt
- Gemengde sla voegt vezels en bladgroen toe voor extra micronutriënten
Tip:
Deze salade is ook perfect om mee te nemen naar werk of studie. Bewaar de olijfolie apart en voeg die vlak voor het eten toe.